一、食品加工廢水

　　食品工業包括許多與飲食有關的行業，有不同的分類方法。

　　食品加工廢水主要來自三個生產工段:

　　1、原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

　　2、生產工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水，使廢水含大量有機物。

　　3、成形工段。為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入廢水，使廢水化學成分復雜。

　　二、食品工業的分類

　　食品工業包括許多與飲食有關的行業，有不同的分類方法。若按所用的原料分類，可分為：肉與肉制品工業；水產品加工工業；禽蛋加工工業；水果、蔬菜加工工業；乳品加工工業；制糖工業；糧食加工工業；淀粉工業；使用油脂工業；發酵工業；調味品及食品添加劑工業等。

　　三、食品加工污水水質分析

　　食品加工廢水的水量水質特性主要體現在6個方面：

　　1、生產隨季節變化，廢水水質水量也隨季節變化。

　　2、廢水量大小不一，食品工業從家庭工業的小規模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規模等差別很大，廢水量從每天幾噸到幾千噸不等。

　　3、食品工業廢水中可降解成分多，對于一般食品工業，由于原料來源于自然界有機物質，其廢水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。

　　4、高濃度廢水多。

　　5、廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易腐敗發臭。

　　6、廢水中氮、磷含量高。

　　四、食品加工污水處理流程圖

　　五、食品加工污水處理流程說明

　　1、污水處理系統由調節池、氣浮、厭氧池、好氧池（接觸氧化池）、生物濾池等組成。來自生產車間的污水自流入調節池，調節池入口設機械格柵，以攔截大顆粒狀和纖維狀雜質，機械格柵所攔截的柵渣自動進入雜物箱，定期由環衛部門清除轉運。在調節池中污水充分地混合，調節水量并初步降解有機物，然后通過污水泵將污水輸入氣浮機，經處理后進入厭氧池，在厭氧池中回流混合液與原污水充分混合，通過兼氧微生物的作用，將亞硝酸氮和硝酸氮轉化為氮氣，完成反硝化脫氮，缺氧池出水自流入接觸氧化池。接觸氧化池是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過鼓風機提供氧源，使污水中的有機物與池內生物膜充分接觸，經和物池微生物吸附、降解作用，使水質得到凈化，二沉池出水達到《污水綜合排放標準》排放。

　　2、二沉池中的污泥通過由污泥回流泵定時抽至好氧池，剩余污泥量較少，隔時清泥一次，由環衛抽糞車清除，外運處置。